水汆丸子做法

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主料

肉馅750克，葱20克，姜15克，

辅料

盐13克，五香粉1茶匙，香油适量，生抽1勺，

水汆丸子的做法

肉馅剁碎。

葱姜剁成末。

放入一勺生抽。

五香粉放入。

倒入香油。

最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。

搅好的肉馅，用手挤成丸子。

借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子。

全部挤完，煮开锅，即可。

烹饪技巧

1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴。

2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉。

3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉。

4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用。

21小时前

共回答了23个问题评论

食材明细：猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。

1、原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（大的可以只用一根）、姜一小块

2、葱姜切成末，各留出一小撮备用

3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好

19小时前

共回答了58个问题评论

1· 把肉馅倒入盆中，放盐，葱末，姜末，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，料酒，搅和搅和，顺时针方向搅，搅和好了静置一会

2· 把水做上，等水开了就开始汆丸子，用手或者小勺都行，我一般都用勺子等丸子差不多了就放粉丝和青菜，尝尝有没有盐味，要是觉得淡就放点盐，等开了就可以出锅了！

16小时前

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