红加吉鱼怎么炖好吃

准备材料：红加吉鱼1条，姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片

做法：1、加吉鱼先处理好，建议让鱼店老板帮忙处理，回家洗干净就OK了；

2、准备煎锅，倒入油，直到热锅温油，爆香姜片，放入处理好的加吉鱼；

3、煎鱼：2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色；

4、此时可以加入水了，但要是开水才行。加入开水煮到滚

5、然后加料酒，继续旺火2分钟；

6、再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白；

7、最后加盐、白胡椒粉调味就可以了

先备好宰好鱼清洗好切个斜刀用盐和料酒腌制15分钟好入味动啦至两面金黄加葱、姜、蒜、八角、冰糖、料酒、酱油、耗油。

加入热水，少力炖制的菜加啤酒有啤酒花，香味再少加点盐和胡椒粉，最后加醋提提味。

动开盖上盖子中小火炖20分钟。

此时我们备上点葱、蒜和青辣椒20分钟了可以出锅了，我们加入葱、蒜和青辣椒，大火收汁。

红焖加吉鱼是一到菜品，属于家常菜。是加吉鱼的一种做法，健脾开胃调理

1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好；香菜洗净，切段。

2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。

3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。

把鱼去除内脏清洗干净。锅内放油，油热放入粘过鸡蛋液的鱼，煎至两面焦黄铲除备用。

锅内留少许底油，加入葱，姜，蒜花椒，八角炒香，把鱼放入，放少许白糖，适量生抽，耗油，水，炖煮就好。

红加吉鱼炖好吃。
红加吉鱼肉质细嫩，脂肪含量高，适合炖着吃。
而炖制可以更好地保留红加吉鱼的营养成分和味道，让鱼肉更加鲜美，口感更佳。
炖红加吉鱼的时候，需要选择新鲜、无异味的鱼，加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，炖制的时间不宜过长，以保持鱼肉的口感和嫩度。
炖红加吉鱼时还可以加入一些配菜，如豆腐、木耳、蘑菇等，搭配炖制，口感更加丰富，营养更丰富。
炖红加吉鱼的方法也有很多种，可以根据自己的口味和习惯进行改进，让每一次品尝都是不一样的美味体验。

一、炖加吉鱼

主料：鲜加吉鱼800克，辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克

1)将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块；

2)猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4)另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。

二、清蒸加吉鱼

主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤

1．加吉鱼处理干净、改刀，用开水烫一下。

2．将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。

3．将配料摆在鱼身上，加上汤入笼蒸熟，点缀熟油菜心。

4．用原汤调味、勾芡，浇在鱼上即可。