西安菠菜手擀面的做法

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两种做法：

1、菠菜洗净切碎，用绞肉机打碎，将碎菠菜汁倒进面粉揉成面团，用擀面杖擀开，切成面条。

2、将菠菜切碎放开水锅里煮熟，将煮熟的菠菜，跟面粉搅在一起揉，揉成较硬的面团，放盆里用保鲜膜盖住，醒一会再擀成面片，切成面条。

11小时前

共回答了397个问题评论

首先是要把菠菜洗干净放到豆浆机加水把菠菜打成汁。面与水的比例是25:9一斤面需要四两水。和面的时候还要适当的加一点盐。

第2步面和好以后要先把面揉匀醒半个小时，然后再把面揉一下，让面更加的均匀筋道反复揉两三次以后再开始擀面。

第3步醒好的面以后就可以开始擀面了，擀面的时候面要转的均匀，而且擀面的时候力度要控制合适，不要大面片擀的一边薄一边厚。面扑可以用玉米面。

第4步就是切面，煮面了。煮面火要旺，水要多一些。这样煮面的话不容易煮的坨了或者乱汤，面也劲道，一般煮个3分钟左右就可以捞面了。

9小时前

46

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将洗干净的菠菜用榨汁机榨成汁，去面粉适量将菠菜汁倒入面粉和成软硬适中的面，和好的面需要醒上20分钟这样面会筋道，醒好的面放在面板上用擀面杖均匀擀开，擀面时在面上间断撒些玉米面粉以免粘连，将面擀到自己需要的厚度即可。

6小时前

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