不锈钢锅铁锅铝锅哪个容易粘锅

 不锈钢锅，铁锅，铝锅哪个容易粘锅？

这三种过都属于普通的锅，如果是在做一些面食的时候都比较容易粘锅，尤其是不锈钢锅，粘的更厉害一点，铁锅相对好一些，然后就是铝锅，铁锅在做饭的时候，如果沾上过了，用锅铲子铲一下，它就下来了，而不锈钢锅就不一样，粘上以后要想取下来很费劲。

铝锅容易粘锅。

铝锅

优点:热分布优良,锅体较轻 缺点:不宜高温炒菜和用金属铲 

铝锅最大优点是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。此外,铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅也不能放强酸强碱的菜肴,如腌制食品。提醒:铝餐具不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

不锈钢锅

优点:炒菜不易粘锅 缺点:不宜高温煎炸 

不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。此外,不粘锅易清洗,轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,容易使人致癌。一般而言,炒菜时温度不会达到260摄氏度,但如果煎炸食品,温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅。 

提醒:用不粘锅炒菜不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。

铁锅

优点:能够健康补铁 缺点:容易生锈 

铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 

提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。