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主料
大闸蟹4只，洋葱1个，杏鲍菇1个，青椒2个，小红椒3个
辅料
郫县豆瓣酱1勺，老姜4片，大蒜4瓣，香葱3棵，香菜一棵，面粉适量，油适量
1. 大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
2. 去掉蟹肠、腮和心。
3. 然后一切为二。
4. 杏鲍菇、洋葱清洗干净。
5. 洋葱切块，杏鲍茹切片。
6. 准备好配料。
7. 把切成块的大闸蟹裹上面粉。
8. 锅中放适量油。
9. 把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
10. 炸至金黄色后捞出。
11. 将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
12. 把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
13. 放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
14. 再放炸好的大闸蟹翻炒。
15. 加适量的水。
16. 放入青、红椒焖煮入味。
17. 出锅前撒入香葱和香菜即可。
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