打糕做法糯米面

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打糕的制作材料：

糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

打糕的特色：

糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

制作方法：

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

22小时前

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做打糕要向将糯米洗净泡4小时，然后上笼屉蒸熟，然后放到石臼里反复捶打，打到看不到米粒，打糕细滑了就可以取出来了，可以分成小块滚上豆面粘白糖吃，也可以卷豆沙或果酱

21小时前

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