新鲜麻子菜包子的做法

主料：

面粉适量

马齿菜(干菜)适量

辅料：

鹅蛋两个

葱少许

香菜少许

酵母少许

纯净水(40度以下)适量

调料：

食用油少许

盐少许

十三香少许

生抽少许

鸡精少许

做法：

1. 晒干的马齿菜。

2. 用温水泡一个小时。

3. 挤出多余水分，剁碎。

4. 葱和香菜切碎。

5. 洗一下皮

6. 敲入碗中。

7. 放入少许盐搅散。

8. 锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣小块。

9. 马齿菜、葱和香菜放入盆里。

10. 再放入少许盐、十三香、鸡精和生抽，热油浇在上面。

11. 拌匀，再放入鹅蛋碎继续搅拌均匀即可。

12. 面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。

13. 揉成光滑面团。

14. 搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

15. 擀成圆饼，中间厚两边薄。

16. 包入馅料。

17. 包好的包子。

18. 冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟

主要食材：麻子菜，猪肉，面粉；

主要步骤：

1、麻子菜洗净后开水焯一遍水，捞起之后控干水分，切碎备用；

2、葱姜切碎备用，鲜肉馅儿里加入一勺盐，一勺胡椒粉；

3、加入老抽一勺，鸡蛋一个，拌匀；

4、锅中放油，放入葱姜末小火炸一会儿，等炸出香味儿，颜色变微黄时，放入鲜肉馅儿，炒至变色后放入一大勺五香粉；拌匀；

5、放入少许生抽和老抽，小火熬制30分钟至肉末变酥，关火放凉后倒入麻子菜碎拌匀调味即可。

6、上面包子馅儿做好了，下面做包子皮，普通面粉500克，加3克酵母粉，加240克水搅拌成团；等待发酵；

7、面团发成蜂窝状时取出，面板上洒适量面粉，开始揉面；直到里面气体排出，面团光滑为止，取一团面团，搓成长圆柱状，用刀分成12等分，

8、取一个面剂子，用手压扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮，包入包子馅儿，收好口之后，盖上保鲜膜醒发30分钟；这样蒸出的包子比较暄软；锅中添够足量的水，烧个一分钟后，把包子放在笼屉上，蒸20分钟既可关火。关火之后切记不要着急开盖儿，5分钟之后再打开锅盖，取出包子，就可以吃了

食材

猪肉馅350g，玉米150g，麻子菜100g，香油适量，盐适量，蚝油适量，白芝麻适量，黑胡椒适量，姜适量，蒜适量，

做法步骤

1.猪绞肉事先用油，盐，姜末，蒜末先拌好；

2.玉米新鲜取下备用；

3.麻子菜切成丁后用纱布绞出水份；

4.把绞肉，玉米粒和麻子菜混在一起，并加入黑胡椒，蚝油，白芝麻，香油等拌匀，饺子馅完成，可以包饺子了。