芦笋做法西餐

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食材

芦笋适量

海螺适量

葱姜蒜适量

1.取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。

2.另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水锅，汆一水便捞出漂凉。

3.走菜时，把螺片与芦笋纳盆，加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后，装盘即成

12小时前

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　　1.把芦笋切成比培根宽度略长的长度。

2.将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。

3.焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

4.培根一切为三备用。

5.取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。

　6.平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。

7.煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签。

8.加入适量黑胡椒粉即可。

11小时前

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