一段幸福路 2星
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用料:
牛腩，胡萝卜，洋葱，盐，八角，香叶，姜，水淀粉，植物油，青蒜，豆瓣酱，干辣椒
做法:
1. 牛腩洗干净，把经膜去除。然后切成小丁。
2.锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开，去除血腥味。
3. 焯好水的牛腩捞出控干水备用。
4. 炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。
5. 再陆续放入干辣椒，姜，八角，香叶炒出香味。
6.接下来放入牛腩炒香。
7.接下来往锅里添加开水，水要没过牛腩2厘米左右烧开。
8. 到入砂锅里继续烧开，立马不要盖锅盖，这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。
9. 接下来的时间洗胡萝卜，洋葱，青蒜。胡萝卜，洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。
10.时间到烧的牛腩也差不多熟烂了，可以放入胡萝卜，洋葱，盐，用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。
11. 烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白，开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡，用勺轻轻推动，让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可
12小时前
此为人生 2星
共回答了93个问题 评论
步骤1
备好食材：牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次洗净后；切块；胡萝卜去皮，洗净切滚刀状；再备好调料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味
步骤2
锅里倒入适量清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开
步骤3
将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用
步骤4
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热
步骤5
放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色
步骤6
烹入料酒，继续翻炒；再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香
步骤7
放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味
步骤8
调入适量酱油，继续翻炒
步骤9
倒入热水，水量需一次加足；大火烧开，再煮片刻
步骤10
将炒锅里的食材全部倒入电砂锅
步骤11
放入胡萝卜；接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可
步骤12
程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，盐需少放，或者不放
步骤13
香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，最后可尝尝味道再放盐
11小时前
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