口条的做法

猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许

做法

1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎

2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香

3.．爆出香味之后，放入猪舌

4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段

5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽

6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可

材料

主料：猪口条1个；

辅料：青椒、葱、盐、白糖、香醋适量、碱粉适量、八大味1包、生抽、姜、料酒适量

凉拌猪口条

1

猪口条用碱粉洗净。备好姜片、葱段。

2

锅置火上加水烧开后放入口条飞水。然后捞出洗净另起锅加水放进口条、超市买来的八大味、葱段、姜片、生抽、白糖、料酒大火煮开后转小火炖至8成熟时放入适量的盐炖至熟。

3

捞出煮熟的口条，控去水分。葱切丝、青椒切丝、口条切片，再加入白

糖、香醋调拌均匀即可。

材料:猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量。调料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙。

1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净。

2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段，鲜姜洗净后切片。

3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮。

4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。

五香口条

主料：猪舌300克。

调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克。

步骤：

1、将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；

2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；

3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；

4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；

5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；

6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。