红烧香辣鲍鱼家常做法

食材明细

鲜活鲍鱼、生姜、蒜头、香葱、豆瓣酱、酱油，辣椒粉各适量。

做法步骤：

1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。

2、鲍鱼肉切花刀

3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水

4、将焯好水的鲍鱼捞出。

5、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、蒜头和香葱切碎备用。

8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、倒入半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花和辣椒粉点缀，即可上桌享用。

1

主料：鲍鱼10只

辅料：猪脚罐头1个，葱适量，蚝油少许，姜适量，蒜适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉适量

1. 鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。

2. 起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。

3. 煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。

4. 最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。

5. 放少许水淀粉勾芡。

1、准备好食材

2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。

8、热锅倒油，放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。