青衣鱼怎样煮才好吃

做法：

1. 青衣鱼去掉内脏和鳞片，清洗干净，擦干水份，用刀在青衣鱼的两面分别切上几刀，帮助鱼身充分入味。

2. 将青葱切成小段，姜切成丝，蒜头拍成蒜泥备用。

3. 在鱼的两面均匀地刷上一层食用油。

4. 取一个煮锅，将锅中水烧开，放入青衣鱼，加入 2 汤匙料酒，盖上盖子，用中慢火煮 5-8 分钟或者直接用蒸锅蒸约 8-10 分钟，也可以放入微波炉中高火切段加热约 5 分钟，烤箱烤 10-15 分钟。

5. 煮好的青衣鱼捞出沥干，切成块状，摆在盘子中。

6. 在小碗中放入 1 汤匙酱油、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，淋在青衣鱼块上。

7. 取一个小锅，放入适量食用油，加热。热油后放入姜丝、蒜泥，小火煸炒至香味出来，将油倒在刚才的小碗中，再淋在青衣鱼块上。

8. 最后，将青葱段放在青衣鱼块上面装饰即可。

1，青衣鱼可以蒸着吃，这样可以保留鱼肉的鲜美和营养；2，也可以清蒸或者红烧，口感也很不错；3，如果喜欢煎炸，可以先将鱼肉用淀粉抓匀，这样煎炸出来的鱼肉会有外酥里嫩的口感。
总的来说，选择适合自己口味的做法，可以使青衣鱼更加美味可口。

将青衣鱼除去内脏，再去头、尾、鱼骨，剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用，取一中型锅，将鱼高汤倒入锅里煮滚后，先放入作法2的蛤蜊，煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐，当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味，待材料全熟后熄火，食用前洒上葱花即可。

青衣鱼是一种优质的淡水鱼，其肉质细腻、口感鲜美，烹制后味道十分鲜美。以下是一些常见的做法：

1. 清蒸：将青衣鱼切片，放入蒸锅中，加入少许盐、姜、葱等调料蒸熟，最后撒上一些香菜和酱油即可。

2. 红烧：将青衣鱼切块后，放入锅中煸炒，加入料酒、豆瓣酱、酱油、糖、姜片、葱段等调料，加入热水，煮至汁浓鱼烂即可。

3. 煎炸：将青衣鱼切成薄片，沾上一层淀粉，放入锅中煎至金黄色即可。也可以直接将整块青衣鱼裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 火锅：将青衣鱼切成片，放入火锅中煮熟，搭配各种火锅调料食用，味道非常美味。

需要的原料

青鱼400克，豆瓣酱、蒜、葱、姜、醋、盐、白糖适量。

烹饪步骤

1、青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份。

2、姜切片、葱切段、蒜用刀背拍松。

3、在锅中倒入适量的油，这里油要多倒一些，油热后将青鱼放进去，两面都要煎一下。

4、在油放在锅的一边，将豆瓣酱放在空出来的地方炒香。

5、将炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会。

6、放入葱姜蒜，加入白糖、醋、少许盐。

7、加入适量的清水炖，炖到汤汁浓稠后即可关火出锅。