熟牛头肉怎么做好吃

食材

熟牛头肉

、 洋葱 、 蒜苗 、 辣椒 、 老抽，生抽 、 耗油，十三香 、 胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4

牛头肉一块。

步骤2/4

切成三毫米左右的肉片。

步骤3/4

蒜泥 生抽 盐 糖 调成料汁儿。

最后一步

浇拌

做成凉拌牛头肉比较好吃。

用料

熟牛头肉1块

盐2克

糖2勺

蒜切碎

辣椒切碎

生抽2勺

郫县豆瓣酱1勺

老干妈1勺

油适量

香菜适量

油炸花生米适量

胡椒粉1勺

凉拌牛头肉的做法步骤

步骤 1

牛头肉切片放盘

步骤 2

锅里放油，将蒜和辣椒碎在锅里炒香。加入生抽，白糖，胡椒粉，啤酒或少许水，加入炒出红油的郫县豆瓣酱和老干妈。炒香后盛出

步骤 3

调料汁撒在牛肉上，撒上香菜，撒上花生米，搅拌均匀。

1、用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

2、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。

3、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。

4、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。

6、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。

7、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。

8、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。

9、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。

爆炒牛头肉，将牛头切成薄片，锅内油烧热，下入牛头肉快速煸炒，马上下入烧烤料，炒匀立刻关火，出盘后撒入香菜末即可食用。

2/4

尖椒牛头肉，把熟的牛头肉切片，尖椒洗净切小块，锅中放油，加葱姜蒜，花椒面炒香，放入切好的牛头肉炒。

3/4

把盐、海鲜酱油放进去炒匀，把尖椒放入，加鸡粉翻炒出锅。

4/4

凉拌牛头肉，把熟的牛头肉切成片，切成细条，放到大碗里，放入葱丝、少许的盐、生抽、醋，拌均匀即可食用。