黄精晒干正确方法

不识风月 1个月前 已收到1个回答 举报
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永夜的 1星

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具体的技术方案为将洗净的黄精加入功能营养液拌匀，浸润5-8小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制5～8小时，再放入浸润液中焖制5～8小时，后取出晾至外干内润，用切片机切成厚度约3-5mm斜片，再将黄精切片置于-15±3℃预冻8-10小时，然后置于真空冷冻干燥机中干燥。该方法虽采纳了以润、蒸、焖的方式消除生黄精的刺激性，但其仍未能通过冻干的方式解决黄精的适口性问题，而是通过后续的粉碎及与其他物料混合压片的方式实现改善黄精的口感

11小时前

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