馋嘴牛蛙的做法王刚

　　主料：牛蛙400克 ，蒜薹80克 ，洋葱80克， 莴笋80克

　　辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许

　　步骤

　　1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

　　2.准备调料

　　3.莴苣去皮洗净切条

　　4.洋葱切片，蒜苔切段

　　5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

　　6.热锅倒入油，油温5分热

　　7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

　　8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

　　9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

　　10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

　　11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

　　12.撒上葱花即可

原料：牛蛙、青椒、姜片、小葱、蒜头、盐、白砂糖、料酒、鲜酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好食材及调味料。

第2步、牛蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。

第3步、起油锅，下葱姜蒜炒香。

第4步、捞取牛蛙块下锅翻炒。

第5步、加入之前腌制牛蛙的酱汁。

第6步、再加水与牛蛙持平，盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右，或煮到你喜欢的软硬程度。

第7步、下青椒再煮半分钟左右。

第8步、出锅前再尝一下咸淡，调整一下即可装盘上桌。

1.首先是腌制牛蛙，我买的是冰冻的，当然如果买活的肯定最好了。买来的牛蛙被我分成小块，放上花椒粉、料酒、花椒粉进行腌制，15分钟左右就可以

2.调料是这些了

3.配菜我选用的是豆芽，菜市场买的黑豆豆芽，很少吃的

4.先将豆芽用水焯熟，捞出备用

5.锅里热油放入郫县豆瓣，炒香

6.倒入葱姜蒜以及牛蛙翻炒，加少许绵白糖

7.加水炖，直至到无汤。

8.将黑豆芽平铺到碗底，倒入炖好的牛蛙，撒上香菜。

9.炸辣椒、麻椒油：锅里放少许油，待油8成熟时，放入辣椒和麻椒，炒两下马上关火

10.快速将辣椒、麻椒和油浇到牛蛙上

原料

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牛蛙 ( 2只)

小米椒 ( 20个)

尖椒 (8个)

泡椒 ( 8个)

莴笋 半个

豌豆苗 1小把

蒜 1头

姜 8片

花椒 1小把

蚝油 两勺

生抽 1勺

1/蔬菜，牛蛙，各种材料洗净备用。

2/牛蛙切块之后再加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒、莴笋都切片备用。

3/锅里多放油，加入姜，蒜、花椒炒香，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。

4/牛蛙大火炒到变白的时候，加入盐，糖，生抽，蚝油，海鲜菇开水煮5分钟。

5/盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。

6/倒入煮好的牛蛙。

7/做好了就可以开吃了

8.美味又好吃的馋嘴蛙的正宗做法王刚完成开吃了。

1.牛蛙切块，葱切段，姜蒜切碎，方瓜切片，将牛蛙加盐、生粉腌30分钟。

2.锅里加油烧热，放入花椒和葱姜蒜炒出味，加入豆瓣酱、油辣椒继续炒，放入丝瓜炒到半熟盛出。

3.锅里再加油，放入牛蛙炒至半熟，倒入丝瓜继续炒，加水烧滚，转小火焖5分钟即可。

主料：

牛蛙3只

辅料：

豆腐1块

金针菇1把

调料：

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

油适量

生抽适量

老抽适量

做法：

1. 准备材料：牛蛙三只