韭菜炒粉条家常做法

炒韭菜粉条的话，必须要先把粉条用开水浸泡4至五个小时左右，当然了如果是闲时间长的话，也可以直接扔水里煮上半个小时到一个小时左右，煮好捞出来，放入凉水里面备用，把韭菜用清水洗净，控干水份备用，热锅下油，放入泡女子的粉条和切好的韭菜翻炒几下出锅既可

做法：

步骤1新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净

步骤2粉条过水焯软

步骤3粉丝捞出，控净水分备用

步骤4根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段

步骤5炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒

步骤6待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可

步骤7翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味

步骤8出锅装盘。 

方法/步骤

1

食材：红薯粉条、韭菜、猪肉丝

2

韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末

3

猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

4

粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连

5

热锅粮油，放入腌渍好的肉丝滑炒，炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒

6

炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。

7

加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出

END

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

1、粉条放入锅中煮熟

2、煮熟后用凉水过一下。

3、沥干水备用

4、猪里脊肉洗净切成细丝

5、加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉

6、抓匀腌渍几分钟

7、韭菜洗净切成小段

8、葱姜切成碎末

9、起锅热油，下入肉丝滑炒至变色 出锅装盘

10、下葱姜末翻炒出香味

11、下粉条、蚝油、盐、白糖翻炒均匀

12、最后撒上韭菜段

13、翻炒至于韭菜断生即可