香酥小麻花机器配方

我有刺怎拥 1个月前 已收到1个回答 举报
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机器咸麻花的参考配方：

　面粉：1公斤　酥脆泡打粉：20克　盐：20克　酵母：1克　食用油：160克　水：400克

酥脆麻花的配方1、面粉的说明炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。2、酥脆泡打粉的说明炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。3、酵母的说明制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

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