自己做羊肉卷要腌制吗

干癟女郎 3个月前已收到3个回答举报

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自制羊肉卷不要腌制

自制羊肉卷是用新鲜羊肉，放在食用级薄膜上经过不停的挤压，把羊肉压实压紧，再通过两头卷子打好结，打好后用牙签在肉卷上刺几个洞让空气或者水份排出来。

羊肉片吃的是鲜嫩爽滑所以不能用调料腌制，如果你腌制了就少了羊肉的鲜味。

14小时前

共回答了202个问题评论

要的，食材清单

羊肉片 100g 、酸菜 200g 、料酒适量、盐适量、姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1

开水焯下羊肉片，撇去血末子，捞出备用

步骤2

酸菜也下锅焯下，捞出后攥干水。

步骤3

姜蒜切末，不喜欢姜蒜的切大片。吃的时候可以挑出来。

步骤4

热锅热油下姜蒜末，炒香后加入羊肉翻炒，加料酒，然后放酸菜，加盐调味。略翻炒就可以出锅了。我的没有加酱油，颜色发白。

小贴士

酸菜还是老家的味道好，开水焯过还有酸菜味。市场的酸菜不好吃。如果有新鲜的羊肉，建议切薄片，放少许料酒和盐腌制下

12小时前

43

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不需要。

首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

9小时前

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