做面包用的牛奶是纯奶还是酸奶好

梦五年 1个月前 已收到1个回答 举报

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做面包用的牛奶是纯奶好。

因为牛奶当中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以让面包在制作的过程当中口感更加的丝滑和蓬松,奶香味也更加浓郁,里面的脂肪也会让面包在烘烤的过程当中更加的香甜。

而酸牛奶里面则含有乳酸菌,它是不能够经过高温的,但是如果是想做酸牛奶口味的面包的话,也是可以不过,就已经没有纯牛奶当中的那一种牛奶的香味了,而且口感也会偏酸,整体而言面包也没有纯牛奶做的面包那么蓬松。

2小时前

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