大米饭团做法

主料

大米2斤

辅料

香干3块

腊肉5两

粉丝适量

榨菜一包

蒜苗一小把

配料

盐适量

辣椒油适量

姜适量

胡椒适量

鸡精适量

蒜适量

方法步骤：

1. 头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。

2. 晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。

3. 过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。

4. 处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。

5. 蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

6. 这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。

7. 把腊肉入锅炒香后加香干。

8. 依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

9. 这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

10. 把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。

11. 慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。

12. 成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。

13. 最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。即可出锅

1、大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉，喜欢吃辣的，加点红辣椒粉或辣油。

2、用手充分搅拌，将所有调料搅拌均匀（最好戴一次性手套，干净、卫生）。

3、搅拌均匀的大米干饭，捏成饭团，稍稍压扁，放入盘中备用。

4、锅内放足油，大火烧至油热 。小心放入饭团（防止油溅出，如是新手，戴上口罩）。

5、依次将饭团小心放入油锅内，大火炸制。待饭团强皮（即饭团外皮，呈焦黄色），用筷子将饭团翻个身，继续大火炸制另一面。

6、饭团的另一面，呈焦黄色时，焦香鲜辣的油炸米饭团，就可装盘了。

1米饭加热后，放入一勺寿司醋、1克盐搅拌均匀备用，剪一块保鲜膜铺平整，把海苔片放上。

2中间放一勺米饭，压平整，不必太厚，饭铲背面可以蘸点凉开水防粘，放一片芝士在米饭上，芝士挨着米饭，米饭的温热能稍把它融化一点，口感更好。

3放上金枪鱼，放一片西红柿，然后可以选择性的挤点沙拉酱。

4放切片鸡蛋，放一片生菜。最后再盖上一层米饭，用饭铲铺平。

5提起保鲜膜拉着海苔对角折，然后再对角折一下，拉紧保鲜膜就可以了。

大米饭团的用料

米饭 100克鸡蛋 1个盐 适量红萝卜 20克青豆 20克火腿肠 1根

大米饭团的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材 全部切丁备用

步骤 2

青豆下锅煮一下

步骤 3

锅里放油，倒入青豆 红萝卜 火腿肠翻炒

步骤 4

加入米饭 小火不停翻炒，鸡蛋液拌匀倒入里面继续翻炒，加盐适量炒好即可

步骤 5

把炒好的米饭用勺子挖到摇摇饭团里面，抖动起来

步骤 6

圆圆的饭团就完成