东北老式大火烧勺饼烤箱做法

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用料：红豆馅50克/个糯米粉 500克温水 370—400克食用油（抹手上防止面团粘手）少许克

东北粘火勺的做法步骤：

步骤 1、温水和好面（根据面粉吸水量添加水75%—80%）

步骤 2、分割面团，每个60g

步骤 3、豆沙馅也团好每个50g （喜欢大馅可增加馅料克数，觉得50g不好包可适当减少）

步骤 4、手里抹少许食用油防止包豆馅里面团粘手

步骤 5、包好后团圆，电饼铛刷油预热。

步骤 6、预热时可将包好豆馅的面团压成饼状。（压饼时如果发现饼皮侧面裂口，说明面团太干，下次再和面时应适当增加水量）

步骤 7、放入煎锅，勤查看翻面防止过火（过火饼塌没形）大该5分钟烙好。烙好后垫油纸吸掉多余的油。分开晾凉。

步骤 8、烙好放凉后冻上吃时蒸一会沾白糖哈哈

22小时前

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用料：中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 5克，泡打粉 7克，糖 15克，面粉和油各75克比例是1：1，豆沙馅（买现成的）适量，糖馅：白糖和面粉比例是2：1，黑芝麻装饰。

做法：

1.面粉中加入泡打粉、白糖、酵母，用温水和成面絮后揉成团，盖好盖发酵两倍大，面粉中加入豆油，比例是1：1，搅拌均匀油酥就做好了。

2.面发好后揉一会儿，擀成长方形大薄片，厚度大约8毫米左右，用刮刀辅助均匀涂抹油酥。

3.再均匀撒些干面粉，起层效果会有好，从上边轻轻卷起，一边拽一边卷。然后下剂子，大约一个115克一120克。

4.剂子的两边接口往中间按，再包入豆沙馅、白糖馅封口就可以了。如果什么都不包的就直接封口即可。

5.最好用螺纹擀面杖，别太使劲儿，擀成牛舌状或圆形都可以，别擀太薄，轻轻放入刷完油或铺好油纸的烤盘。

6.再在饼皮表面刷上豆油，油一定要刷均匀。烤箱上下火200度预热5分钟，把二次发酵好的烧饼放入烤箱中层，烤3分钟后，上下火160或180度再烤7、8分钟左右，时刻观察着，别烤焦了。

21小时前

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