白糖焖猪脚做法

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白糖焖猪脚是一道美味的家常菜，做法如下：

食材清单：

1. 猪脚（一斤）

2. 白糖（适量）

3. 生抽（适量）

4. 老抽（适量）

5. 生姜（适量）

6. 葱（适量）

7. 料酒（适量）

8. 清水（适量）

步骤：

1. 猪脚处理：将猪脚洗净，剪去指甲，切成小块。

2. 开水煮猪脚：将切好的猪脚放入开水中煮2分钟，去腥味。捞出后沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒化。

4. 放入猪脚：将煮好的猪脚倒入锅中，与白糖翻炒均匀，使猪脚表面包裹一层糖汁。

5. 加入调料：放入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入生姜、葱：将生姜切片，葱切段，放入锅中，与猪脚一起翻炒。

7. 加入清水：倒入足够的清水，使猪脚被水完全没过。

8. 焖煮：大火烧开后，转小火焖煮30-40分钟，直至猪脚软烂。

9. 收汁：焖煮过程中，注意观察锅中的水分，待水分减少后，开始收汁。

10. 出锅：待锅中的汁水变得浓稠，关火。将猪脚盖上锅盖，焖2-3分钟，让猪脚更入味。

11. 撒上葱花：最后，将焖好的猪脚盖上葱花，即可出锅。

白糖焖猪脚做法简单，口感鲜美，适合喜欢甜咸口的人群。您可以根据个人口味和需求进行调整。祝您烹饪愉快！

18小时前

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工具原料主材料：猪脚，花生调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），沙糖

方法/步骤分步阅读

先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉，猪脚洗净。

热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香。

锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，大火烧至出气30分钟

中火再焖20分钟，打开锅盖将猪脚全部倒入碗中。

注意事项

时间要够久，猪脚才能熟透

筷子能够插入肉中，猪脚已熟透

16小时前

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