萝卜干炒肉条的家常做法

萝卜干炒肉是一道美味可口的家常菜肴，做法简单。以下是萝卜干炒肉的做法，供您参考：

所需食材：

- 瘦猪肉条 200克

- 萝卜干 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.准备食材。猪肉切成条，放入碗中加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味；青蒜洗净切段备用。

2.处理萝卜干。将萝卜干泡软后切成小块，补水备用。

3.开始烹饪。锅中倒入适量食用油，开火加热至七成热，放入猪肉片煸炒至变色；

4.加入萝卜干。将煸炒好的猪肉片移到锅边，倒入萝卜干，加少许盐和糖，快火翻炒均匀；

5.调味。加入适量的生抽慢火炒匀，倒入青蒜段炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 切萝卜干前先浸泡片刻，以软化萝卜干，炒熟时间更短。

- 猪肉也可以用五花肉代替，口感更加鲜美，但要注意控制好火候，避免油腻过多。

- 炒青蒜时，时间不宜过长，以保持青蒜的清香味道。

- 可以根据口味加入适量的辣椒、花椒等调料，提升口感。

萝卜干泡软，洗净，攥干水分，切成条。

步骤 2

锅中加少许油，微热入五花肉中小火炒至出油，多炒一会，加入蒜末和干辣椒炒出香味，再加生抽和一点点醋炒出香味。

步骤 3

加入萝卜干翻炒，多炒一会使萝卜干入味，再放入盐炒一会就好了。

第1步、准备食材:萝卜干洗净挤干水份，猪肉切片。

第2步、把肥肉煸岀油。

第3步、放入蒜粒和干辣椒煸香。

第4步、放入瘦肉炒变色后放入酱油和蚝油翻炒上色。

第5步、放入萝卜干翻炒几下。

第6步、最后撒入葱花即可岀锅。

用料

萝卜干 1把

五花肉 80g，小米椒 5个

蒜 3个，蚝油 1小勺

生抽 1小勺，盐 少许

食用油 适量，老抽 3~5滴

做法步骤

1、准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；

2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

5、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

9、加入萝卜干一起翻炒；

10、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入；

1准备萝卜干,部切成片,用水泡十分钟

2准备大蒜,用刀拍扁,去掉皮切小块,准备生姜,切成片,切成丝,准备红椒,对半切开,去籽,切小块

3去皮的五花肉,部切成片

4五花肉下锅,油煎出来,多余的油铲出

5加姜蒜爆香

6加酱油,老抽上色,胡椒粉,白砂糖

7加萝卜干,加入水,中小火焖10分钟

8加入红椒翻炒

9加入淀粉水,炒汤汁浓稠

油热放肉条翻炒 加盐料酒生抽老抽醋，放萝卜干条炒入味