五花肉蒸着吃怎样做

原料

主料：五花肉500g，糯米200g。

辅料：食盐1/2勺，八角1个，花椒1勺，料酒1/2勺，卤汁200g，卤水适量，蒸鱼鼓油1/2勺。

五花肉洗净入冷水锅中，锅中放入大料，姜片，料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖，备用。

把花椒粒，干辣椒分别放在小碗中.备用。起锅，锅中倒入油，多些.烧热。把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后，把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。

把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会，然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。起锅，不放油。把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中，烧开。

蘸料完成。煮好的五花肉切成片，别太薄了。取一个大碗，切好的肉片，肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅，开锅以后蒸15分钟。

蒸好的五花肉，扣在盘子里就行了.

做法/步骤

1/12将五花肉洗干净备用。

2/12洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。

3/12五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4/12煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

5/12将五花肉切成片摆盘。

6/12将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。

7/12将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

8/12香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。

9/12把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

10/12蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。

11/12二十分钟后五花肉蒸好了。

12/12蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。

1.先把肉洗净，整块放入锅中隔水蒸30分钟，至筷子很容易插进去就可以了！

2.蒜和辣椒切好备用！

3.蒸好的肉放入餐盘，先淋上生抽和蚝油备用！

4.热锅下油，加入蒜和辣椒爆炒，加入10g左右的水，加入盐鸡精调味即可！

5.炒好的辣椒淋到肉上，最最最后加入适量香油，撒上葱花就可以啦！

五花肉蒸着吃的做法：将五花肉切成约1.5-2厘米的厚度，放入碗中加入少量料酒、生抽、盐和姜片腌制15分钟左右，然后上锅蒸20-30分钟即可。最后撒上葱花和辣椒油增添风味。