素砂锅怎么做如何做好吃

主要材料:水豆腐500克,红萝卜100克,油面筋100克

辅材:春笋50克,油菜心150克,大白菜150克,籼米粉(干,细)25克,粘米粉25克

调味品:食用油50克,芝麻油15克,米酒15克,盐5克,白糖2克,鸡精2克,黑胡椒粉2克,木薯淀粉(扁豆)20克,姜10克,小葱25克,姜25克,八角1克

制作过程

1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放进海碗内;油面筋用热小水泡软后，挤去水切割成豆瓣电影尺寸的丁;红萝卜煮熟后切割成扁豆尺寸的丁;油菜心割成四瓣，切割成5公分长。

2.将面条丁、胡萝卜丁一起放进水豆腐碗内，放盐、鸡精、生姜沫、炒米粉、干淀粉、芝麻油搅拌，用力团成10个等大的肉丸子。

3.炒锅容易上火，引入食用油烧至六七成热时，放入豆腐丸子炸至橙黄色时捞起来沥油;炒锅留底油容易上火，放入菜心、笋丝爆锅两下，放进米酒，加黄豆芽汤750ml、盐、白砂糖、白胡椒粉、葱段、生姜片煮沸，倒进石锅内，将炸好的豆腐丸子放到菜心、笋丝上，将白菜叶盖在肉丸子上，加盖子用中火烤开，挪到文火炖10~15分鐘上下，减掉青菜叶、葱、姜，放少量鸡精即成。

食材用料：

北豆腐2块、白菜半颗、姜几片、盐1/2小匙、香油 几滴

做法步骤：

1、首先将白菜清洗干净用手撕成块，豆腐切块待用

2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至汤再次开起

3、再加入适量盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油

食材明细：白菜100克、豆腐半块、蟹味菇80克、豌豆尖30克、胡萝卜少许、葱适量、姜适量、鸡汤一碗、盐适量、胡椒粉少许、香油少许

砂锅素什锦的做法步骤

1

砂锅素什锦食材。

2

砂锅素什锦食材---鸡汤。

3

豌豆尖洗净焯水后过凉备用。

4

豆腐切片后焯水备用。

5

蟹味菇洗净后焯水备用。

6

白菜切片胡萝卜切片备用。

7

然后把所有的菜码入砂锅，撒上葱姜。

8

然后把加过热的鸡汤倒入砂锅中。

9

然后放入火上小火煮开转中小火煮。

10

煮开后2-3放入盐和胡椒粉调味，然后放入焯水的豌豆尖煮开，滴入香油即可。

11

做好的菜垫盘上桌稍微凉一下在食用。

小窍门

1、蟹味菇一般人群均可食用，尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。2、一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。3、白菜适合一般人食用，尤其是肠胃不好容易便秘的。4、要是你上火厉害就鸡汤少放或者不放水加电鸡精就可以。5、豌豆尖焯水口感好一些，一定在焯水适合放入点香油和少许盐，会保持营养，并且颜色鲜艳。