王三香酥脆烧饼做法

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺

准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。

步骤2

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。

步骤3

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

步骤4

松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

步骤5

把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。

步骤6

从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

步骤7

卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

步骤8

切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

步骤9

松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

步骤10

家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

步骤11

然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

步骤12

做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。

步骤13

做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。