麻辣兔丁家常做法正宗麻辣兔丁怎么做

辤孒點傷 1个月前已收到3个回答举报

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把兔肉洗净切丁，汤锅加水，水开后把兔肉戳一滚去腥，控水，控干净后加盐、淀粉、十三香进行腌制十分钟待用，炒锅加油，油六成热加兔肉翻炒，翻炒两分钟加麻椒、花椒、辣椒、葱段、姜片翻炒三分钟，加一点点水，再焖五分钟入味即可。

14小时前

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1. 兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟

2. 用淀粉拌匀

3. 热油炸金黄色

4. 花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀

5. 撒上香葱段，ok

12小时前

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共回答了80个问题评论

1兔肉改刀切成蚕豆大小的肉丁；

2、加入适量盐和料酒腌制2至3小时；3、放入锅中焯水,捞出后用清水把兔肉上的泡沫洗净滤干备用；

4、用清水浸泡干辣椒约1分钟，防止在翻炒过程中炒焦

5、锅置旺火上放入比平常炒菜多一点的食用油，以能浸没兔丁为宜；

6、油烧至3成热时，倒入兔丁翻炒至表面呈现金色，捞出备用；

7把锅中的油盛出，重新倒入新鲜的食用油加热；

8、放入滤干的干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片，小火翻炒至飘香；

9放入兔丁再次小火翻炒5至8分钟，起锅前撒上鸡精翻炒均匀就可以了

9小时前

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