煮猪蹄筋的做法

忧郁的伏冬 3个月前已收到5个回答举报

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1，猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。

去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋高压锅嗤二十分钟左右

18小时前

共回答了437个问题评论

猪蹄筋的制作材料：

主料：猪蹄筋100克

辅料：灵芝15克,黄精15克,黄芪18克

调料：盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克

猪蹄筋的做法过程：

1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。

2. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。

3. 将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。

16小时前

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将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。

炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。

下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。

翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可。

13小时前

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将蹄筋放入锅里，加葱姜大料慢慢煮在放入酱油豪油。

9小时前

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将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净水分

葱切段、姜切丝

将黄瓜、胡萝卜洗净,切条

将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入姜丝、葱段煸炒,烹入料酒、酱油、清水,稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内,开锅后转用小火炖

4小时前

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