炒蒜苔的做法

主料

蒜苔150g

辅料

辣椒酱1勺

糖浆1勺

辣椒面0.5勺

酱油1勺

醋0.5勺

盐适量

芝麻适量

1. 蒜苔切段。

2. 煮热水。

3. 水烧开放入蒜苔。

4. 加入盐。

5. 捞出放入凉水备用。

6. 碗中放入辣椒面、酱油、盐。

7. 加入糖浆、醋、辣椒酱、芝麻。

8. 搅拌均匀。

9. 把调味酱放入蒜苔。

10. 搅拌均匀。

11. 摆盘入席。

赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

1.

取蒜苔和瘦肉洗净，锅放油加葱姜爆香，加入肉丝煸炒，滴入酱油，肉丝炒好后。

2.

加入蒜苔继续翻炒，蒜苔炒好后立即离火加味精，继续翻动使味精和汤汁完全融合，装盘即可。

用料

蒜苔 1小把

鸡蛋 2个

木耳 

葱姜 

生抽 

豆瓣酱 

蚝油 

炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、蒜苔择去头部的尖，切去根部脏的部分，洗净切段 2、2个鸡蛋打散 3、木耳泡发、洗净、去蒂 4、葱段、姜片

步骤 2

锅内热油，倒入鸡蛋液，炒至成形，划散，盛出备用。

步骤 3

锅内留底油，葱姜爆香，倒入蒜苔、木耳，加豆瓣酱、生抽、蚝油。

步骤 4

翻炒一会儿，如果汤汁少快干锅了，可以沿着锅边到一点点水

步骤 5

快熟的时候倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋入味

步骤 6

然后就可以出锅啦，色香味俱全的一道快手家常菜

首先把蒜苔洗净，然后把蒜苔切两厘米的小段，然后起锅烧油，油不要放的太多，等油烧到微微冒烟，就可以倒入蒜苔，然后用锅铲翻炒，然后倒入食盐，翻炒至蒜苔出现深青色就可以关火出锅了，

蒜苔200克，五花肉二两。

蒜苔切三厘米左右的段备用，五花肉切厚片，锅中放油烧热，下入五花肉片翻炒一分钟，带肉片上色，加入老抽20克，盐6克，生抽20克，继续翻炒1分钟，下入蒜苔段继续翻炒5--7分钟，蒜苔断生变软即可盛出

烧蒜苔时，首先放油，油七分热时候，放花椒，葱姜蒜。然后放蒜苔，爆炒几分钟后，放盐，然后放生抽少许，再用大火炒三两分钟就可以了。最后放香油。

炒蒜苔是美味，尤其是蒜苔炒肉丝更好吃，首先把蒜苔摘帽洗干净，切成寸段码盘，勺内放油，大料，肉丝小中火炒肉丝变灰白色，倒入生抽，蒜苔大火炒三分钟，放盐，少许水淀粉，大火炒二分钟就可以了。