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一、原辅料配方
面粉100 %；水45-55 %；干酵母0.8-1.5 %；改良剂1 %；白糖20 %；油脂8 %-10 %。
二、面团第一次发酵
将面粉的50 %全部酵母、改良剂、白糖及适量的水调制成面团,让面团在28-30 ℃下发酵2-4小时。
三、面团第二次发酵
将剩余的原辅料拌入经过第一次发酵的面团中搅拌均匀后在28-30 ℃下发酵1.5-2小时。
四、成型
将发酵好的面团,按要求切成小块加工成各种形状,注意应搓得均匀飞紧密，不要使表面有裂纹。
五、醒发
将面包坏放入烤盘,表面刷上一层清水,在40 ℃下醒发约30 min(烤盘底部涂一些油)。
六、烘烤
将面包坯放入烤箱中,在约200 ℃温度下烘烤8-10分钟。
七、冷却
面包出炉后,温度很高,须经冷却后才能包装和贮藏。
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