葱油海参家常做法

食材用料

海参4个，油30克，大葱50克，鲜酱油20克，白糖7克，生姜5克

做法步骤：

1，泡发好的海参洗净

2，大葱切段，生姜切片

3，锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开

4，把海参加入焯水后捞起

5，20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀

6，热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段

7，倒出多余的油把酱料加入

8，加入海参烧3分钟左右熄火出锅

9，装盆上桌

主料：海参（水浸）400克

辅料：大葱50克

调料：盐5克,味精2克,姜2克,料酒12克,白砂糖5克,胡椒粉2克

1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内

2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成

海参500克，葱段200克，姜丝葱丝备用，胡萝卜丝儿备用，锅中放油油，热倒子葱段爆炒，爆出香味，放入泡好的海参，加上先岩为素，翻炒均匀即可出锅

葱油海参的家常做法其实也很简单，把海参收拾干净后，开水焯烫一下出锅备用。

将大葱葱白斜切成葱段，然后调制料汁，碗中放入适量的胡椒粉，蒸鱼豉油，蚝油，生抽搅拌均匀后备用。

锅中加热放入花生油后，倒入海参大火爆炒半分钟，加入葱段后稍微翻炒后加入调制好的料汁，翻炒均匀后即可出锅了。

用料：海参200克

步骤：1.海参清理收拾干净，切成厚片，

2.把海参片放到容器里，倒入料酒，

3.再倒入食盐，拌匀腌制15分钟，

4.将海参片取出摆在盘子里，腌制的汤汁倒掉，重新再倒入一勺料酒，

5.姜切丝，摆在海参斑上，

6.长帝蒸烤箱温度设定在110度，时间设定为12分钟，

7.蒸好后取出来，去掉姜丝，摆上葱丝，撒上少许白胡椒粉，

8.锅里放入食用油，油热后放花椒和大料爆香，油趁热倒到海参片上，会听到滋滋拉拉的声音，同时闻到香味，就可以上桌啦。

原料：水发海参 绿豆芽 红绿尖椒 葱姜

绿豆芽掐掉两端

红绿尖椒切成丝

葱姜也切丝

海参切成粗的条

锅内烧开水 加入一小勺盐和一勺油

放入绿豆芽和两种尖椒丝

焯15-20秒就捞出来 放入盘中

水开后 再把海参放入锅中 3-5秒捞出

放在豆芽上

先放上葱丝 最后摆放上姜丝

把烧到微微冒烟的色拉油 淋在姜丝上 最后顺着盘子边倒入一些蒸鱼豉油，即可。

1.将发好的海参切成连刀片，就是切一片一片但是不切到底，看上去还是一整条的样子啊。

2.大葱切丝、姜切丝、小葱切末、香菜洗净待用，水淀粉放入适量凉水兑开

3.超过烧热，加入适量油（少一些），放入姜丝煸炒，至姜丝微黄。

4.下海参，整条下去，千万不要弄碎。稍微用铲子拨弄一下，淋上黄酒（黄酒先撒在铲子上，抖动铲子就有喷洒的感觉了，这样是为了黄酒喷洒均匀）

5.向锅内加入半碗水，倒入一点老抽（起色），生抽（入味），盐（吊鲜），放一点点白砂糖，让水沸煮4分钟左右，期间不断用铲子拨弄海参，但切记大力翻炒，要保持海参的原型，不时地将翻滚着的汤头淋到海参上面。目的是让海参更入味。在沸煮三分钟的时候，撒上大葱丝

6.最后，倒入兑好的淀粉勾芡，撒上小葱花，收汁，起锅，就OK啦。

1海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝

2葱白切段

3起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用

4锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖

5烧开后微火煨2分钟

6用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可