早稻是粳米还是籼米

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早稻是籼米而不是粳米。早稻的生育期短，一般只有连秧龄在内只有3个月左右。所以它的米粒细小，煮的饭松散。而粳米稻是生育期长，连秧龄要5个月左右。煮的饭糯、香。

8小时前

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早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；

3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。

粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。

6小时前

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早稻是栽培时间较早且成熟早的南方籼稻。

3小时前

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早籼米与早稻米是一种米,只不过是两种称呼而已，栽培的季节不一样的。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

21小时前

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