妄想山海鱼肉丸怎么做

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主料：海鱼750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

做法

1.海鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

12小时前

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首先把海鱼肉用刀背剁成鱼耳，然后放入高汤调匀，加鸡旦盐鸡精䓤未，姜未料酒毫油玉米淀粉调匀，炒锅上火加水浇开用手挤上小鱼丸煮熟捞出即成鱼肉丸子

11小时前

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