蒸排骨是怎么做的

梅子排骨是猪的肋排

梅子蒸排骨材料

猪小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄做法1.猪小排剁小块，以流动的冷水冲洗，去血水后捞起沥干水份备用。

2.辣椒洗净切细丝；紫酥梅略捏碎，备用。

3.将作法1的猪小排块倒入盆中，加入所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。

4.于作法3的盆中加入香油拌匀，放入蒸笼（以大火）蒸煮约20分钟即可。

排骨：6根左右 姜片：2片 葱：1 根 盐：少许 八角桂皮：适量或不加 面包糠：适量 大蒜：5，6瓣

避风塘排骨的做法

半条排骨（灰灰做了双倍的量），6根左右即可。切成条，剁成小块的也可以。

冷水下锅，去干净血泡，放入盐、姜片和葱段。喜欢香点的，可以加点八角桂皮。不加也无妨。水开后开中小火，煮30分钟，取出放凉。

锅里加少许油，大火烧热后，转中大火，放出排骨，煎至表皮微焦黄。根据排骨的咸淡，可以在这个过程中加少许盐。

锅里留少许油，放入蒜碎和葱碎炒干。

再加入面包糠翻炒几下。

面包糠可以多些，此时，面包糠会快就会变香脆。

倒入煎好排骨，翻炒，让每块排骨都尽量沾满面包糠。

装盘～将锅里剩下的面包糠全部盖在排骨上！开吃！

1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。2、做法：买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀

1· 准备好食材

2· 葱花备好，姜切细丝，干辣椒，小米辣切碎备用，

3· 排骨冷水泡15分钟， 泡出血水。

4· 排骨里放入葱姜，干辣椒，加入料酒，

5· 在加入1勺蚝油，

6· 加入一勺生抽。

7· 加入一勺酱油，

8· 加入少许胡椒粉

9· 在加入少许的淀粉，不要加太多，薄薄的一层就行，作用是锁住排骨的水分。

10· 翻拌均匀后入味30分钟，

11· 找一个深盘，把排骨依次摆放一圈，

12· 盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右。

13· 时间到，排骨蒸软烂就好了，蒸的脱骨了。

14· 最后撒点葱花小米辣就可以开吃啦。蒸排骨闻着就很香。