红薯粉丝煲家常做法

答：红薯粉丝煲的家常做法有很多种，如鲜虾萝卜粉丝煲其做法是：将大虾去须子和腿洗净，放入葱姜丝料酒腌二十分钟，白萝卜或青萝卜洗净擦丝，锅中加油烧热放虾煸出红油加水烧开倒入砂锅中，再下萝卜丝粉丝和盐小火煲至萝卜丝粉丝软烂，加鸡精，香菜即可。

1· 所以食材备用

2· 红薯粉用热水泡五分钟，将其泡软

3· 把泡软的粉丝沥干水分，生姜切成沫

4· 砂锅烧热以后放油

5· 放姜末炒香

6· 接着放肉糜炒至变白

7· 肉糜变色后放所有调料

8· 所有调料入锅和肉糜翻炒均匀

9· 接着倒入300ml清水

10· 大火煮开以后把浮沫撇去

11· 这时候放粉丝

12· 继续中火煮开

13· 煮开以后再改小火煮两分钟

14· 离火撒上葱花，美味即成！

1.红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段。

2、姜去皮切成片，香葱切成寸断。

3、锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒。

4、转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上。

5、最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）。

6、烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可，红薯粉丝煲就做好了。

材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙

做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。