水鸭炖汤怎么做好吃 水鸭炖汤的吃法

食材清单

水鸭 半只

、 发菜 8克 、 陈皮 8克 、 山药 100克 、 瘦肉 60克 、 姜片 6克 、 鸡油菇 20克 、 猴头菇 15克 、 无花果 2个 、 盐 适量

发菜，鸡油菇，猴头菇需在炖汤提前发透

取一个炖盅，没有的话用一个大汤碗，把所有处理好的食材排放在碗内，

注入清水，淹过材料约2厘米高就行

在大碗上封上锡纸就行，大火烧开后转中火炖2小时左右

时间到了放盐调味，无盐更加好呢

放盐的汤再炖5分钟即可

材料:老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。

做法:老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜、盐、黄酒。

做法:

1.1.1、鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净。

1.1.2、汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时。

1.1.3、猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可。

1.1.4、青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里。

1.1.5、再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可。