腊猪蹄炖萝卜的家常做法

材料：腊猪蹄、沙窝萝卜、大葱、干辣椒、生姜、枸杞、白胡椒粉、料酒

开始制作：

腊猪蹄用冷水浸泡，洗净后备用；大葱切段，生姜切片，枸杞准备好；腊猪蹄下锅焯水；

砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄；加入大葱，生姜，干辣椒，料酒大火烧开后用小火炖一小时后把沙窝萝卜去皮切块，把萝卜加入锅中炖10分钟后加入胡椒粉，枸杞再炖10分钟左右，即可出锅。

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

材料：

主料：腊猪手、白萝卜、鸡蛋(一人一个份)

佐料：葱白、香草、八角、桔子皮

做法：

1、腊猪手冼净过热水焯一下再用清水洗去浮沫(这样洗得更干净还杀菌吃起来更放心)

2、另加水滴几滴白醋加入佐料先炖30分钟

3、然后倒入白萝卜(切滚刀块)煮开后转入炒煲再煲上2-3个小时

4、最后加入煮熟的鸡蛋加盐炖15分钟即可