鱼泡怎么做好吃又烂

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主料：鱼泡适量

辅料：葱适量，蒜适量，火锅底料适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒适量，香菜适量

做法：

1.鱼泡凉水下锅加料酒焯水。

2.起锅烧油加葱蒜，干辣椒炒香，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

3.下入鱼泡。

4.加生抽，老抽翻炒均匀。

5.加盐，鸡精，十三香翻炒均匀即可。

6.出锅装盘撒香菜完成。

11小时前

共回答了259个问题评论

材料：鱼泡200克，红椒2件，葱15克，姜15克。

配料：广东米酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

1、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。

2、大火起油锅，待油热之后放入姜丝，葱白和红椒爆香。

3、把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。

4、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

5、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐，鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

9小时前

共回答了351个问题评论

食材清单

鱼籽+鱼泡 500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许、小米椒少许、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

6小时前

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