怎样烧鸭子好吃

材料

老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油

做法

1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

原料：净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做法：

1、净鸭内外用盐擦匀。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。

3、沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

1.锅中烧水，放入鸭子，几片姜，一点料酒，水沸腾后煮3分钟左右，然后倒出沥干备用。

2.热锅冷油，放入姜片煸香，倒入鸭肉煸炒至微微焦黄，然后放入老抽，香料，辣椒煸炒香味出来，加入适量的水（水面高过鸭肉手指一节）。

3.放入盐，鸡精，味精，生抽，耗油，白糖，胡椒粉，大火烧开，小火慢烧，大概30分钟左右。

4.烧制鸭肉软烂入味时，挑出香料和姜片，大火收汁，不勾芡，让汤汁浓稠自然裹在鸭肉上。

5.最好用煲装，用洋葱垫底，可以加热。烧的鸭肉只适合热的时候吃，冷了后有腥味产生。

1、将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味；

2、将淖了水的鸭子倒在篮子中备用；

3、将萝卜去皮洗净切好备用；

4、将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用；

5、在锅中放入适量油；

6、加入花椒，炸出香味；

7、加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮；

8、加入适量豆瓣酱；

9、炒出香味后，倒入淖了水的鸭子；

10、反复翻炒，直到鸭子入味；

11、加入适量麻辣鲜，加入适量蚝油，炒一会后，将鸭子盛入高压锅中，并加入适量水，加入适量食盐，盖上锅盖，压六分钟；

12、待鸭子熟后，揭开锅盖，加入白萝卜，待白萝卜熟透后，就可以起锅享用了

用料

鸭 1只

泡姜 5块

桂皮 3块

老抽 1勺

花椒 20粒

酱油 1勺

糖 3克

盐 3克

香菜 3根

葱头 6个

小米辣 2只

老黄瓜 1根

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