五香葱花烧饼是怎么做的

“葱花烧饼里面是香葱和面调和的馅，外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。”

用料

主料

面粉300克

酵母粉3克

温水160毫升

辅料

猪油

40克

面粉

40克

香葱

40克

食盐

3克

五香粉

2克

葱花烧饼的做法

1.

准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克；

2.

香葱洗干净，沥干水分切碎；

3.

40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花；

4.

把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用；

5.

300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟；

6.

发酵至1.5倍大即可；

7.

排气后揉圆；

8.

用擀面杖擀成薄面皮；

9.

用刮刀涂上葱花酥油，抹平；

10.

自下而上卷起来；

11.

等分成9份；

12.

剂子两头捏紧封口；

13.

剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形；

14.

放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻；

15.

烤箱上下火180度预热10分钟；

16.

将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可；

17.

烤好后的葱花烧饼酥香可口！

葱花烧饼成品图

烹饪技巧

饼的厚薄根据自己喜欢，我的不是很薄，所以烤了20分钟，如果擀得很薄的话，180度烘烤10分钟即可。面只要半发面就可以了，不用发到做馒头的程度。