怎样做水晶肉

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用料：猪皮，盐

做法：

1/3 将猪皮洗净，油刮干净

2/3 猪皮切丝放入沸水中熬三五个小时

3/3 看着水熬成胶状时加调料静置就好了

1小时前

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准备食材：

猪五花肉250克,猪肉550克,葱段20克,姜片15克,蒜泥15克,芥末油3克,盐6克,花椒15粒,八角3克,香叶2克,料酒20克。

制作步骤：

1.将猪肉皮刮洗干净,放入沸水锅中稍煮,捞出切成3-4厘米见方的片,放入盛器中,加入葱姜、花椒盐、八角及适量水上锅煮烂,然后将汤滤清即成水晶汤。

2.将猪五花肉洗净,切成条放入锅中,加入盐、料酒和花椒八角香叶和适量水煮至肉烂,然后将肉捞出装入容器中,倒入口中水晶汤,凉后置冰箱内冷凝即可。食用时可配以芥末油蒜泥等味碟上桌。

21小时前

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需要提前准备好的材料包括：猪肉皮300g、大葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量。

1、将猪肉皮煮熟切条备用。

2、锅中放入大葱，姜，八角，老抽，料酒，烧开，放入肉皮，大火烧开10分钟，转小火炖1小时。

3、待汤变稠，关火，让其自然冷却，倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏一晚。

4、将保鲜盒倒扣在案板上，轻拍底部，将肉皮冻倒出来。

5、切成薄薄的小方片即可凉拌等。

18小时前

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