红烧肉炖萝卜的做法

食材明细、白萝卜适量、柿子椒适量、五花肉适量、蒜粒 适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、姜粒 适量、盐适量、微辣口味

1、五花肉用热水烫洗后用冷水冲洗。

2、冲洗干净的五花肉切块备用。

3、柿子椒切块备用。

4、白萝卜切块汆水备用。

5、锅烧热炒香五花肉至五花肉表面金黄。

6、放入姜，蒜粒炒香后加入热水。

7、继而加入生抽，老抽。

8、烧开后放入白萝卜等待再次烧开。

9、倒入电锅里焖煮至肉酥烂，萝卜变软。

10、放回锅里加入柿子椒烧至断生。

11、入盐调味，大火收汁，即可开吃。

主料：前夹肉250克、白萝卜1个。调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺。

2、把白萝卜清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘备用。前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用。生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切段、青红尖椒切小

材料：

五花肉，红萝卜，冰糖，大葱，葱，姜，料酒，蒜，八角，桂皮，香叶，香辣酱，老抽，耗油，水。

做法：

1.起锅，放水，然后把五花肉扔进锅里，加入大葱，姜片，倒点料酒，弄出血沫。

2.然后起锅烧油，放入两块冰糖，炒到枣红色。

3.放入切好的五花肉，把五花肉搞到上色。

4.放一点葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，把它炒得香香的。

5.加入一汤勺香辣酱，一点老抽，耗油，一起翻炒。

6.这时候加适量的水。

7.开个中火，盖上盖子，焖上个30分钟。

8.加入切好的胡萝卜，再焖上个10分钟的样子。

9.大火收汁，撒上一点可爱的小葱花。

用料 : 五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。

7、这时放入盐，生抽炒匀。

8、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

9、白萝卜去皮切成块。

10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

11、盖上盖子，调煮肉档开始炖。

12、约40分钟就炖好了。

13、装盘撒上葱花即可。

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

食材：五花肉 1000克 、 白萝卜 1个 、 姜葱 适量 、 冰糖 小粒30到40粒 、 生抽老抽 适量 、 料酒 适量 、 十三香肉桂八角 适量

步骤1/7

五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。

步骤2/7

白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。

步骤3/7

锅内放少许油，大火烧热，放入冰糖，转中火，不停搅拌冰糖免得糊，炒至冰糖融化变成焦糖色。

步骤4/7

加入五花肉，大火翻炒5分钟左右，尽量使每块肉都沾上糖色，转小火再翻炒，这样可以使肉有一点焦焦的口感，还能逼出肉里的油，倒入老抽使猪肉上色。

步骤5/7

加入白萝卜，姜片和各种调料

步骤6/7

加入水和菜平齐，转大火烧开，倒入酱油，加入几个葱结，转中火一直炖，这次炖了大约1.5小时。

最后一步

收汁至自己喜欢的程度，加入一些新鲜的葱花

1.首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。

2.萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮。

3.将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。

4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。

5.接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。

6.再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。

7.放入葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒出香味。

8.添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。

9.再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。

10.最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。

1、食材准备：猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。

2、猪腿肉洗净，切成小块。锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

3、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。炖制萝卜软烂，最后大火收汁；出锅前撒少许葱花。