猪肉片汤的做法

猪肉切片，用少许淀粉和鸡蛋液腌制，锅中放油烧温煸炒一下肉片，盛出备用，再次做锅烧水，水开之后放生抽，耗油，五香粉，盐和鸡精调味，然后倒入肉片煮五六分钟，再加入菠菜段，两三分钟关火，点上香油即可

首先把猪肉洗干净切成片。开锅加油放入花椒大料葱姜蒜。炒出味道后加入肉片。炒熟后加水。十分钟后加入菠菜食盐即可成熟。

主料】猪肉适量、丝瓜1根

　　【辅料】鸡汤适量

　　【调料】葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量

　　步骤：

　　1、梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟；

　　2、丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃；

　　3、鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味（这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的`鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽）；

准备里脊瘦肉一块，清洗干净逆纹切薄片，加盐，酱油，淀粉，一个蛋清搅拌均匀腌制二十分钟，准备点配菜，生菜，粉丝，黄豆芽，锅里放油，加入豆瓣酱炒出红油加水，先下入豆芽煮熟捞出，再下入粉丝和生菜煮一分钟捞出，汤烧开加入适量盐和味精，依次下入腌好的肉片不要黏连，煮两分钟倒在配菜上，撒上蒜末，干辣椒，芝麻，花椒，再浇上十成热的热油激发配料的香味，好吃又下饭的肉片汤就做好了