怎样用橘子皮做橘皮干

选橘子皮。我们可以选择大一点的橘子，而且黄澄澄的橘子成熟度比较好。这样吃着陈皮有酸甜的感觉而且也不会那么苦涩的。所以我们挑选的时候要挑选一些成熟点的颜色黄的。不要那种青黄色的这样味道会更好的。

然后我们在煮水的时候，先把剥好的橘子皮都清洗干净，然后放入一个奶锅中，稍微多加一些水。然后熬煮陈皮一直到陈皮开锅，煮开之后要翻滚2-3次，这时候陈皮就会发蔫了，这样就比较好晒陈皮了。

然后我们在晒的时候要在阳光下多晒一会，要让整个陈皮晒到发硬而且发脆，如果陈皮在晒完还是发软的状态的话，就是里面还有水分，有水分就是不可取的。所以我们要注意下不要留有水分，否则会滋生细菌环境。有条件的最好有晒干机的效果会更好。

第二种方法，找个蒸锅，放入水，烧开水。在笼屉上，把刚才洗好的桔皮看量的多少放入，然后中大火蒸10-15分钟，期间注意高整下火，别蒸糊了。注意把水一次加足，不要中途再加水。定好时间等时间到了，把桔皮倒出来摊开晾晒，一定要放在通风的地方。

等到晾晒干了，再重复第三步的步骤，再蒸再晾晒，这们重复三遍。等到完全晾晒干了就可以找个干净的容器收起来，不定时的再开口透下气，我用的这种大家的琉璃罐子，方便收纳而且可以观察，在我们北方由于气候干燥一般不会发霉的，南方的朋友可能就要时时观察下了。象这样做的桔皮真的是特别香，每天拿来泡水，味道特别好，煮肉时放上几片又去腥而且还特别提味，特是煮牛肉时放入，肉又烂味又好，写的我口水都快下来了。

不知道有没喜欢用百合，山药，大枣，隔水炖着吃的朋友，入秋后我会经常给家人这样做，再放入些自己做的陈皮，切成未放入，爱吃甜的可以放入冰糖，又润燥又好吃。大家人小孩都喜欢，大家可以试试。有不明白的可以留言！！

还有一点提醒下大家别忘记在容器上帖上标签，记下制作的时间，这样每年做的话就不容易搞乱，也方便每次用的时候都拿时间更早的，刚给大家看的是我去年做的，前三四年的，都用完了，家人也特别喜欢。

橘子皮去掉上面的经络，用开水烫一到两次去苦味，把水分拧干，然后晒干就可以，注意翻面晒，和不要再碰到水