温泉卤蛋做法

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工具/原料

鸡蛋 (2个)

白芝麻适量

烤海苔适量

矿泉水适量

酱油适量

方法/步骤

1.水烧开后降温至70-80度，将鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，25分钟后捞出，在冷水中冷却。

2.将鸡蛋壳轻轻敲碎。

3.将鸡蛋打开，倒入碗中。

4.配调料，酱油和矿泉水，1：1配制。

5.将调味汁倒入剥开的蛋中。

6.撒上白芝麻和烤海苔条就可以了。

11小时前

共回答了314个问题评论

用料

鸡蛋 4个

酱油 1勺

老抽 1勺

生抽半勺

水 1000克

八角 7-8个

香叶 7-8片

小葱一颗

白糖适量

泡卤温泉蛋的做法步骤

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步骤 1

①先烧水，水一定要烧沸腾，撒一两勺盐（这样鸡蛋放进去不容易煮破皮）

步骤 2

②轻轻放入鸡蛋沸煮5分钟（只能煮5分钟，久了蛋黄就太熟了，煮好后立马捞出放冷水里面冷却（因为刚煮好的鸡蛋还有很多余温，不及时冷却会继续对蛋黄进行加热的）

步骤 3

制作卤汁：把水，老抽，酱油，生抽，葱，香料，放进去熬煮，适当加一点白糖提鲜

步骤 4

等卤汁和鸡蛋完全冷却就可以泡啦！泡上一晚上就OK了

9小时前

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