如何做三鲜馅饺子

1、在猪肉中加入姜末，分次少量加水顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。

2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。

3、加入适量的香油，再搅匀；将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。

4、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂；撒上面粉，用手按压成圆饼；擀成中间厚；四边薄的饺皮。

5、锅内放多些水，烧开后，加入1小勺盐，下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此3次，再开开锅盖略煮即成

1.将海米洗净，用开水泡上

2.香菇、韭菜洗净，切末

3.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状

4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅

5.面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可

主料 虾仁适量 韭菜1斤 猪肉八两 花椒一大匙 大料两个 香叶一片 桂皮一小块 鸡精适量 盐适量 香油适量 老抽一小匙 生抽适量 浓汤宝(鸡汤、蘑菇均可)一个 虾仁三鲜馅饺子的做法步骤 1. 先把锅烧热,倒半碗油，然后把大料、花椒、挂皮和姜、香叶在油中煸出香味，捞出佐料们，即成调料油。

2. 放入浓汤宝 3. 浓汤宝要充分剁碎。有利于调馅时分布均匀 4. 把切碎的浓汤宝和半勺五香粉撒在馅儿上，把调料油趁热浇在上面。

5. 加入切成颗粒状的虾仁，放入适量香油，老抽一小匙，生抽适量，盐两小匙，鸡精一大匙。

6. 顺着一个方向把肉搅上劲，中当适当添几次水，但水每次不能多，三七勺左右的量即可，直至馅粘有胶劲。

7. 添入切好的韭菜，再搅，直到馅儿晶莹，闻起来咸香鲜即可。

8. 包起来就行了！因为初五，还包了几只小元宝饺子，图个好意头。

9. 煮好了，超鲜超香超美味！ 小贴士 虾的颗粒要大些，一厘米左右。太小影响口感。