虾仁猪肉馅饺子最正宗的做法

主料：

虾仁适量

猪肉馅适量

木耳适量

小葱2根

辅料：

盐适量

生抽适量

蚝油适量

香油适量

料酒适量

糖少许

五香粉少许

饺子皮适量

做法：

1. 虾仁处理干净，切成丁。

2. 木耳泡发后洗净。

3. 木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。

4. 猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。

5. 辅料中的所有调料加入碗中。

6. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。

7. 饺子皮边缘抹点儿水

8. 包好所有的饺子。

9. 锅中水烧开，下饺子，饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下，防止粘锅。

10. 水煮滚开，看到饺子浮起来后倒入少量清水，再煮开，再倒一次水。

11. 等水再滚开的时候，饺子也都浮起来了，就煮好了，用漏勺捞出

准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺

1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。

2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。

3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。

4、韭菜摘干净，洗净。

5、切末放入肉馅的盆内。

6、海虾自己去壳冲洗。

7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。

8、锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。

9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。

10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了。