笋子烧牛肉家常做法

主料：牛肉800克

配料：竹笋 200克

调料：盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克

制作方法

1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块

2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀

3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。

1.牛腩切块，加葱姜、料酒汆水后捞出沥干。

2.油加牛腩将水汽炒干，炒干后加入红绿花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、八角、香叶、草果、桂皮，炒到入味。

3.加入豆瓣酱炒出红油。

4.加开水，大火煮开10分钟。

5.转中小火烧1小时，看看牛肉软烂程度可加长烧制时间。

6.加入笋子，挑出葱段，加盐、糖、鸡精继续烧15分钟。

7.出锅前尝下咸淡，不合适还能加盐继续烧。

8.完成后，此菜下面或就饭都可以，出锅加点香菜即可。

材料

牛腩，笋干，葱姜，土豆1个，胡萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，料酒，鸡粉，盐，糖，酱豆腐（豆腐乳）

做法

1、牛腩切大块儿，洗净焯水后备用。

2、切葱段、姜片备用。

3、土豆、胡萝卜切大块，番茄切瓣儿。

4、热锅下油，烧热后下葱姜炒香，加入牛腩翻炒后盛出备用。

5、锅中再加一点儿油，烧热后下洋葱爆炒到洋葱变软，加番茄拌炒。注意挤压番茄出汁。

6、之后加入胡萝卜、土豆拌炒。

7、再加入牛腩、料酒、酱豆腐（豆腐乳）

8、拌匀后加料酒、鸡粉、盐、糖拌匀。

9、加水，大火煮开后转小火慢炖半小时盛出即成。