韭菜炒田螺肉的家常做法

先把韭菜洗干净切成段备用，把田螺肉在锅里用热水煮一下（不过时间过长，一两分钟即可，否则你但是嚼不动）捞出，然后锅中倒油加上调料，把韭菜和田螺肉一起炒

1把韭菜洗净。沥水备用。把买来的田螺放入凉水内浸泡放盐。为了使他把泥土吐出来。

2准备食用油，盐，大蒜瓣，葱姜。料酒，生抽

3锅烧热。放食用油，煸炒葱姜蒜。放挑出来的田螺肉。爆炒放料酒，生抽调味儿。快熟时放韭菜翻炒几遍，断生即可出锅。

做法如下：

1· 准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱

2· 锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下

3· 然后加入田螺肉爆炒

4· 然后加韭菜加入盐鸡精适量

5· 最后出锅

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。

用料

韭菜 250克

螺蛳肉 100克

食用油 适量

干辣椒 3颗

葱 1根

姜 2片

蒜 2颗

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 1勺

做法步骤

1、螺蛳肉放淡盐水中浸泡15分钟，并换水搓洗3-5遍，捞出稍沥干水分。（看到大家有建议第一遍直接用一勺白酒搓洗，第二遍再用淘米水搓洗，最后用清水过两遍，这样处理更能去除腥味）

2、螺蛳肉中调入少许料酒或白酒1勺，用筷子搅拌均匀，去除土腥味。

3、切干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣备用；韭菜切成5cm长短备用。

4、油锅烧至8成热，下入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香。（特别提醒：一定要加辣椒炒才好吃哦！）

5、倒入螺蛳肉一起煸炒2分钟左右，调入生抽再煸炒3分钟至水分烧干，会更香。

6、下入韭菜翻炒变软。

7、调入盐，翻炒均匀后即可盛出。

1、锅中放水，烧开后放入葱、姜及田螺肉，煮熟后捞出，沥干水分装盘待用；

2、韭菜切成寸段，锅中放少许油煸炒韭菜，加少许盐，熟后出锅装盘；

3、锅中再放油，油热后放葱姜爆香，再将田螺肉放入，韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒，加少许盐，香油，出锅倒入装韭菜的盘中即可。

韭菜炒田螺肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：

所需材料：

1.器材：平底锅、碗

2.食材：田螺肉适量、韭菜适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、植物油适量。

烹饪步骤：

1.将田螺肉放入碗中，加入一些盐和漂白粉，用清水将田螺肉清洗干净，再用清水浸泡1-2小时。

2.韭菜洗净、切成2-3cm长度备用。

3.平底锅放油，倒入姜蓉、蒜蓉煸炒出香味。

4.将田螺肉加入平底锅中煸炒，加入适量的料酒翻炒均匀。

5.加入一些生抽调味，然后加入适量清水，开锅后加入韭菜翻炒均匀。

6.调入适量盐和鸡精，翻炒至汤汁收干即可。

7.出锅前可以根据口感加入一些胡椒粉和香菜末点缀即可。

小贴士：

1.田螺肉和韭菜的比例可以根据个人口味适当调整。

2.处理田螺肉的过程需要注意清洗和浸泡时间，以去除田螺肉中的泥沙和异味。

3.可以加入一些豆腐或者木耳等配菜来搭配食用。