炒贡菜苔干的家常做法

做法步骤：

1. 准备一小把贡菜苔干。

2. 加温水浸泡0.5—1小时。

3. 大概泡到这种程度。

4. 切小段。

5. 准备一块腊肉煮熟后切薄片。

6. 放入锅内小火煸至油脂完全炒出。

7. 到这种程度。

8. 放入姜蒜干辣椒爆出香味。

9. 放入贡菜煸炒1分钟左右。

10. 加入适量盐，继续煸炒2—3分钟。

11. 炒好后。

12. 盛出装盘。

做法一：苔干肉丝

苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。

热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。

加入嫩姜丝拌炒。

加入苔干和香菇丝 炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了 。

做法二：青炒苔干

青炒苔干的制作材料： 主料：苔干300克 配料： 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 青炒苔干作法： 　　1．苔干取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 　　2．将苔干放入锅内，放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，拌匀炒熟，即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。

1、首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。

2、将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。

3、把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。

4、现在就可以开火了，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。

5、然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。

6、等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。

7、待苔菜炒至锅中有少许菜汤汁是加入味精、鸡精出锅即可。